الكُسْكُس

المكونات (لـ5 أشخاص)

0.75 كيلوغرام كسكس (3.1 يورو/كجم)
3.13 ملاعق كبيرة زيت زيتون (5.49 يورو/لتر)
1.25 دجاج (قطع) (7.89 يورو/كجم)
3.13 بصل (مقطع بشكل خشن) (1.09 يورو/كجم)
0.63 ملعقة صغيرة كركم (2.05 يورو/50غ)
0.63 مغلف زعفران مطحون (2.75 يورو/50غ)
0.63 ملعقة صغيرة زعفران خيوط (4.99 يورو/0.5غ)
0.31 حزمة كزبرة (مقطعة بشكل خشن) (0.99 يورو/20غ)
0.31 حزمة بقدونس (مقطعة بشكل خشن) (1.19 يورو/100غ)
1.25 سم زنجبيل طازج (مبشور) (5.39 يورو/كجم)
3.75 طماطم (غير مقشرة ومقطعة نصفين) (2.19 يورو/كجم)
156.25 غرام جزر (شرائح خشنة) (0.79 يورو/كجم)
312.5 غرام كوسة (قطع خشنة) (2.49 يورو/كجم)
250 غرام حمص مسلوق (0.32 يورو/200غ)
93.75 غرام فواكه مجففة (مشمش، خوخ...) (6.99 يورو/500غ)
0.63 قرع (قطع خشنة) (0.89 يورو/كجم)
1.25 عيدان قرفة (1.44 يورو/15غ)
62.5 غرام زبيب (3.56 يورو/كجم)
62.5 غرام صنوبر محمص (6.12 يورو/200غ)
فلفل (1.18 يورو/100غ) - ملح (0.27 يورو/كجم) - ماء (0.19 يورو/لتر)

اقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية مقرمشة في زيت الزيتون.
أضف البصل، التوابل المجففة، الكزبرة، البقدونس، والزنجبيل المبشور.
تبّل بالمزيد من الفلفل والملح.
عندما تختلط النكهات، أضف الطماطم ورشفة ماء دون تقليب. غطّ القدر واتركه على نار هادئة.
أزل قشور الطماطم عندما تنضج.
أضف الجزر وقلّب. ارفع الحرارة وأضف الماء حتى تغطي الخضار واللحم.
بعد 15 دقيقة، أضف الكوسة واتركها حتى تنضج.
أضف الحمص والفواكه المجففة واتركها تطهو قليلاً.

انثر الكسكس على طبق كبير، ضع الصلصة والخضار في الوسط، وزينه بالصنوبر المحمص.

الكُسْكُس يحتوي على الكثير من الخضروات التي تحتل مكانة عالية في الهرم الغذائي، لذلك أعتبره طبقاً صحياً.